Tikibarer i Sverige

Det finns inte jättemånga Tiki-barer i Sverige, vilket är märkligt då vi under våra långa vintrar verkligen behöver fly mörkret och kylan. Den kändaste och äldsta är dock Tiki Room som ligger i Birkastan i Stockholm. Sedan 2002 har den huserat i källaren på bistron Mellow  och är numera en institution i Stockholms barvärld. Tiki-drinkarna är mycket välgjorda; alla spritsorter är noggrant utvalda och frukten av högsta kvalitet. Här kommer det mesta av inredningen direkt från Hawaii och musiken är från 50- och 60-talet och tonerna andas ofta väldigt mycket surf och rockabilly.  Undertecknad var en gång där med ett gäng vänner varav två av dessa hade mössa på sig, de två blev prompt tillsagda att ta av sig dem. Förståeligt då man på Tiki Room verkligen gör allt för att skapa den rätta tropiska och exotiska Tiki-stämningen och vintermössor är då inte så passande.

Grill on Drottninggatan

Grill på Drottninggatan är en restaurang med fokus på, som namnet skvallrar om, just grillad mat. Här serveras enkilos T-bonesteaks och man kan få maten kolgrillad, rökt eller grillad över öppen eld. Den öppnades 2003 i en gammal möbelaffär av F12-gruppen och stjärnkocken Melker Andersson. Här byggde man en liten Tiki-bar som man gav namnet Koko-Mo och då Grill redan är väldigt kitschigt och murrigt smälte Tiki-dekoren perfekt in i restaurangen. Restaurangen bytte ägare 2014 men baren behölls. De nya ägarna låg sedan tidigare bakom den välkända Thai-restaurangen Koh Pangang på Söder, vilket är väldigt passande då deras stil till mångt och mycket liknar Tiki-konceptet, med sin tropiska miljö, bambu, kitsch och parasolldrinkar. Det enda med Grill är att all grillning skapar en ganska rökig och luktfylld atmosfär. Hade man istället använt en sous-vide som tillagar maten i en vakuumförpackad påse i vattenbad, till exakt önskad temperatur, hade man sluppit all rök.

Farang är namnet på en sydostasiatisk finkrog på Tulegatan i Stockholm. Farang betyder främling på Thai och för den som någon gång besökt Thailand så har man säkert hört ordet uttalas när man som svensk kommer in på en restaurang eller affär… Här blandas rätter från Thailand, Vietnam, Malaysia och Indonesien. Redan klara flerrättersmenyer och share food (delade rätter) uppmuntrar till att på ett socialt och avslappnat sätt njuta av utmärkta och läckra matupplevelser tillsammans. Här ordnas det några gånger om året också Tiki-kvällar där Tiki-drinkar serveras, både klassiker och nya kompositioner där de sydostasiatiska influenserna märks. Då som sagt Tiki-kulturen redan har mycket influenser från Sydostasien så ligger det väldigt nära till hands. Dessa kvällar bruka bjuda på mycket fest, glädje, exotiska drinkar,  och tropisk hetta, både i maten och stämningen, och det brukar gå väldigt vilt till.

softshell-crab

I det anrika Palacehuset i Brunnsparken i centrala Göteborg, ett stenkast från Nordstan, ligger Mahiki. Mahiki är det polynesiska namnet för ”vägen till underjorden”, ett väldigt passande namn för en Tiki-bar, då det ofta är väldigt mörkt i Tiki-barer, både p.g.a. avsaknaden av fönster men också den medvetet dämpade belysningen samt de mörka träslagen. Här erbjuds en bra variation av Tiki-drinkar samt en meny med mat från hela Ostasien. Det första Mahiki öppnades i London 2006 där det blev en riktig hit och dit flockades kändisar som Paris Hilton, Rihanna och Lady Gaga. Nu finns det även i Göteborg, kanske dock inte lika kändistätt…

Tikibaren.se är en sajt som erbjuder uthyrning och även försäljning av Tiki-barer. Richard Wreder är mannen som bygger barerna från grunden och kan leverera dem till företagsevent, privatfester eller till barer och restauranger som vill ha ett Tiki-te

Mer information och trivia om Tiki-kuturen och Tiki-barer på Internet

Den svenske bloggaren Fredrik Berggren har har faktiskt en blogg som handlar just om Tiki-kulturen och allt runtomkring den, så där kan man på riktigt nörda ner sig i allt som är Tiki: http://www.flamingofred.se/mayhem/

Det finns över 1000 olika Tiki-barer runtom i världen och som tur är finns det en hemsida som listar dem alla. Den sidan heter Critiki.com och är en våt dröm för en Tiki-älskare, med hjälp av denna kan du nästan vart du än reser aldrig gå Tiki-lös… De listar även varje år de 10 bästa Tiki-barerna i världen och 2017 års vinnare blev TikiCat i Kansas. Här kan du se hela listan:https://news.critiki.com/2017/10/31/critikis-ten-best-tiki-bars-in-the-world-2017/